Contacta con nosotros
CHAMBERÍ
Abrimos la primera Katsu House de España en 2021, en el barrio de Chamberí, MADRID.
Una taberna especializada en los famosos filetes empanados japoneses “panko”, pero además contamos con una de las mejores colecciones de whisky japonés de España y, por si fuera poco, a precios razonables. Nos encanta democratizar los productos japoneses premium a precio de taberna local en Japón.
Estamos orgullosos de formar parte de este barrio de Madrid.
- Maria de Guzman 45, Madrid 28003, Spain
- +34 919012300
- donpanko@i8mgt.com
MALASAÑA
Abrimos la segunda Katsu House de España en 2025, en el barrio de Malasaña, MADRID.
Una taberna especializada en los famosos filetes empanados japoneses “panko”, pero además contamos con una de las mejores colecciones de whisky japonés de España y, por si fuera poco, a precios razonables. Nos encanta democratizar los productos japoneses premium a precio de taberna local en Japón.
Estamos orgullosos de formar parte de este barrio hipster e histórico de Madrid.
- Noviciado 6, Madrid 28015, Spain
- +34 910787676
- donpanko@i8mgt.com
Contacta con nosotros
Para consultas generales, envía un email a: donpanko@i8mgt.com
CHAMBERÍ: T:+34 919 01 23 00
MALASAÑA: T:+34 910 78 76 76
HORARIO:
Lun – Jue: 13.30 – 23:00
Últimos pedidos de cocina: 22:15
Cierre de cocina: 22:30
Vie – Sáb: 13.30 – 00:00
Últimos pedidos de cocina: 22:45
Cierre de cocina: 23:00
Domingo: 13.30 – 22:00
Últimos pedidos de cocina: 21:15
Cierre de cocina: 21:30
Suscríbete a nuestra lista de eventos
Si quieres estar conectado y ser el primero en enterarte de nuestras novedades, eventos y ofertas exclusivas, apúntate a nuestra lista privada. Puedes darte de baja en cualquier momento haciendo clic en “darse de baja” en la newsletter.
Elevando el nivel de nuestra barra. ✨🍌
Ha llegado a nuestra carta de temporada el Banana Highball. Una creación exclusiva en la que nos ha ayudado el talentoso y amigo Santi Ortiz @santiortiz.33 , fusionando a la perfección la magia de The House of Suntory y su espectacular Hibiki Harmony @suntorywhisky @suntorywhisky_hibiki .
¿El resultado? Un Highball súper refrescante, súper divertido y diseñado para conquistar absolutamente todos los paladares (sí, incluso si el whisky no suele ser lo tuyo, en esto tenemos experiencia).
No dejes que te lo cuenten. Ven a Don Panko y descúbrelo. 🥢🥂
#suntory #hibiki #highball #banana #Madrid
¡La leyenda de Shimane llega a Madrid! 🇯🇵🍶
Del 13 al 21 de febrero, celebramos la Semana de Nanakanba en Don Panko. Ven a probar su Tokubetsu Junmai, un sake "tabernero" con mayúsculas: con cuerpo, auténtico y el aliado perfecto para nuestros katsu.
Te esperamos en:
📍Don Panko Chamberí (C. María de Guzmán 45)
📍Don Panko Malasaña (C. del Noviciado 6)
¡No te quedes sin probar este tesoro de la prefectura de Shimane!
Gracias:
@tokyoya_es
#sake #madrid #japonesmadrid
¿Qué hace falta para celebrar 5 años de historia?
No basta con cualquier carne.
Necesitamos la joya de Japón: Kagoshima A4. Mira ese marmoleado.
El secreto no es solo la carne, es el trato.
Harina, huevo, y nuestro panko de fermentación natural.
Fritura rápida... temperatura exacta.
Queremos que el calor funda la grasa, pero que el centro se mantenga intacto.
El corte...
Pan de molde tostado con mantequilla, nuestra salsa secreta tonkatsu, mostaza... y listo.
350 kilos de pura felicidad. Te esperamos.
Solo mes.
#madrid #KatsuSando #wagyu #japonesmadrid #japan
¡5 AÑOS! 🎂 Y la única forma que sabemos de celebrarlo es a lo grande… o mejor dicho, a lo Wagyu.
Porque un lustro no se cumple todos los días, vuelve la joya de la corona: El Wagyu Katsu Sando. 🇯🇵🥪
Hemos traído 350kg de Kagoshima A4 (sí, has leído bien) para asegurarnos de que todos podáis celebrar con nosotros. Es nuestra forma de daros las gracias por habernos acompañado en este viaje.
📅 Solo del 2 de Febrero al 1 de Marzo.
📍 Disponible en Don Panko Chamberí
📍Don Panko Malasaña.
🎟️ Precio: 35€
No dejes que te lo cuenten. Reserva tu mesa y ven a soplar las velas (o a comerte el sando) con nosotros. 👇
#DonPanko #Madrid #Wagyu #KatsuSando #japan
Gracias @david_dlt84
A veces, el éxito no es un gran premio, es simplemente la capacidad de repetir la excelencia todos los días.
Tuvimos el placer de sentarnos con el equipo de @guiarepsol para su podcast "Hacemos Cocina" @guiarepsolhacemoscocina .
Reflexionamos sobre el viaje que supuso traer el auténtico Tonkatsu a Madrid con nuestro fundador @david_dlt84 , naciendo en tiempos de incertidumbre absoluta.
Por qué la consistencia operativa es más difícil (y valiosa) que un destello de creatividad, y cómo utilizamos los datos para fidelizar al cliente. No se trata solo de servir comida, se trata de construir una experiencia sostenible.
Una conversación honesta con @dannsac sobre los retos y aprendizajes del negocio gastronómico. Espero que os aporte valor.
Podcast link en bio. 🎙️
Hashtags: #Liderazgo #GestionDeRestaurantes #ExcelenciaOperativa #DonPanko #BusinessMindset
La semana de 19 - 24 de Enero nos sumamos a la semana de Sakes de la Prefectura se Ibaraki. Con 2 sakes 🍶 de la Bodega Morishima.
Ven a probarlos a:
📍Don Panko Chamberí
📍Don Panko Malasaña
Pierde el miedo al Sake.
Gracias a: @tokyoya_es y @morishimasakebrewery1869
#SakeLover #Sake #Madrid
Suntory The Essence
Volumen 4 (2020) – Parte 2: Arroz (El Alma de Japón)
El volumen más conectado con la identidad agrícola y cultural japonesa.
Suntory Rice Whisky (El Arroz)
Concepto: Producido en la destilería Osumi (Kagoshima). A diferencia del Shochu tradicional (que usa Koji), este whisky utiliza malta de cebada para la sacarificación del arroz, creando un híbrido técnico único.
Perfil de Cata:
Nariz: Etéreo, con notas de melocotón blanco (Momo), incienso suave y jengibre.
Boca: A pesar de sus 56% ABV, es jugoso y aceitoso, con un perfil Umami y notas de piña madura.
Gracias a:
@suntorywhisky
Y por supuesto al Equipo Suntory España 🇪🇸 que más nos cuida.
@juanjomaillo_
@gabrieldavilasegura
@cocktail_hub
@alejodrambassador
Morishima Junmai Ginjo Yamadanishiki
Aquí no hay medias tintas. Esto es un Junmai Ginjo, lo que significa que es arroz puro, pulido con ganas (luego te cuento cuánto) y sin alcohol añadido. Pura artesanía líquida, cero resaca.
La Ficha Clave (Lo que tienes que saber)
El Templo: Morishima Sake Brewery (Ibaraki, Japón). Están plantados al lado del océano, y los flipados del sake (como yo) decimos que eso le da un feeling salino que mola todo.
El Grano: 100% Yamadanishiki. El Rey indiscutible del arroz de sake. Punto. Si ves esto en la etiqueta, es que la cosa va en serio.
El Pulido (Seimaibuai): 60%. Le han quitado el 40% de la parte exterior al grano para quedarse solo con el corazón (el shinpaku). Pura delicadeza.
El Voltaje: 15% (Lo estándar, te mantiene en órbita sin mandarte a la lona).
Datos de Batalla (SMV / Acidez): Aquí se pone técnico, pero es clave.
SMV (Nihonshudo): +2 (Tira a seco, pero sin pasarse).
Acidez: 1.7 - 1.8 (¡Esto es alto, amigo!).
¿Y esto qué significa? Significa que no es un sake blandito ni una bomba de fruta dulce. Ese +2 seco se compensa con una acidez eléctrica que le da un nervio brutal. Tiene columna vertebral.
La Hora de la Verdad: ¿A qué sabe esta joya?
En Nariz: Elegancia. Te da ese aroma ginjo (frutal y floral) refrescante, pero sin ser una colonia. Hay peña que dice que huele a fresas frescas. Yo digo que huele de vicio.
En Boca: Aquí es donde el Yamadanishiki saca pecho. Saborazo a umami, a arroz pulido, profundo. Tiene una textura que es seda pura.
El Veredicto: Es el equilibrio perfecto. Tiene cuerpo, tiene la fruta sutil de la nariz y esa acidez vibrante
Aviso a Navegantes: Lo embotellan muy fresco. A veces, al abrir la botella, puedes notar un ligerísimo punto de aguja (una burbujita fina). Pura vida.
Nuestro maridaje:
Este sake no se anda con rodeos. Necesita grasa. Su acidez está diseñada para cortar como una katana.
Lo recomendamos con nuestras ostras fritas y el pulpo con trompetas de la muerte. Pero donde se lía la fiesta de verdad es con la brocheta Gyu Kushiyaki.
#MorroFino #DonPanko #Sake #Morishima #JunmaiGinjo #Yamadanishiki #SakeLover #Nihonshu #EstiloMorroFino #Maridaje #sakepair